Limpiamos, lavamos y fileteamos los champiñones frescos. Preparamos una vinagreta con mostaza, aceite, vinagre, un diente de ajo picado y perejil cortadito, junto con una pizca de sal y pimienta blanca. Acto seguido, aliñamos los champiñones y los dejamos reposar durante media hora. Cortamos la lechuga limpia en tiras y colocamos sobre ella los champiñones con su salsa.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 grs de champiñones frescos.
- 1 lechuga.
- 6 cucharaditas de mostaza.
- 6 cucharadas de vinagre de sidra.
- 1 ramita de perejil.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta blanca.