Picamos los ajos y cortamos en tiras el pimiento rojo. En una ensaladera mezclamos la soja, las judías blancas cocidas y el pimiento con el maíz cocido.
Para hacer la vinagreta, preparamos en una sartén doramos los ajos en aceite y dejamos templar. A continuación, añadimos el vinagre y la salsa de soja, removemos bien y aliñamos la ensalada.
Ponemos a punto de sal y servimos.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr. de germinados de soja.
- 100 gr. de judías blancas cocidas.
- 200 gr. de maíz cocido.
- 100 gr. de pimiento rojo.
- 2 dientes de ajos.
Vinagreta:
- Aceite de oliva.
- Vinagre de vino blanco.
- Salsa de soja.