Enchiladas mexicanas
Las enchiladas mexicanas son similares a las chimichangas. Se trata de uno de los platos típicos de la gastronomía mexicana, elaborado a partir de tortillas de maíz horneadas o fritas en aceite vegetal, a las que se agregan preparados de carnes de res, de cerdo o de pollo.
Las enchiladas se preparan colocando tortillas de maíz pre fritas u horneadas en un plato, agregando por encima un preparado que se elabora licuando dos chiles picantes, dos dientes de ajo, media taza de leche, un vaso de caldo de pollo y un huevo. Ya dispuesta la preparación sobre la tortilla, se espolvorea con queso rallado y se lleva al horno para gratinar el queso y cocer la preparación.
A partir de eso, podemos hacer las variaciones a nuestro gusto. Por ejemplo, para preparar enchiladas de queso, incorporaremos queso a la preparación, colocamos sobre la tortilla, la enrollamos (para no perder el relleno) y espolvoreamos con chiles picados.
Para preparar enchiladas de crema haremos la preparación con dos chiles o pimientos cocidos y picados, junto media cebolla, un diente de ajo, media taza de crema de leche y sal. Rellenaremos las tortillas ya fritas e incorporaremos tiras de carnes de cerdo o de res ya cocidas. Espolvoreamos con chile picado y queso en hebras, y damos un golpe de horno fuerte.
4 comentarios
no importa como uno quiere puede comer ..siempre que sea enchiladas al modo que uno quiere lo hace ..osea cuando entiende que es enchiladas lo puede hacer siempre en cada receta hay variantes y si a uno le gusta bien venido…
Hola yo soy chapina .pero me encanta la comida mexicana en especial las en chiladas toda la comida mexicana es deliciosa x eso me interesa mucho saber las recetas para poderlas preparaami familia y k eyos tanbien sepan lo delicioso k es deleitar esos ricos platillos mexicanos