Emperador con salsa tártara
Para realizar la salsa tártara, picamos muy finamente la cebolleta, el pepinillo, alcaparras, perejil y mezclamos con la salsa mayonesa. Guardar en nevera antes de consumir.
En una sartén con aceite de oliva doramos los filetes de emperador a fuego lento, previamente salados por ambas caras. Una vez cocinados espolvoreamos con perejil troceado y con salsa tártara.
Ingredientes para 4 personas:
- 600 gr. de emperador en filetes.
- Aceite de oliva, sal y perejil.
Salsa tártara:
- 125 gr. de mayonesa.
- 1 cebolla rayada.
- Pepinillo troceado.
- Alcaparras troceadas.
- Perejil.
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