La duxelle es una pasta preparada a base de una mezcla de cebolla y champiñones picados, todo salteado en mantequilla con sal, hierbas aromáticas y pimienta. También puedes añadir jamón bien picado. Opcionalmente, puedes agregar vino blanco y cocinar a fuego suave hasta que se evapore todo el agua que sueltan. El resultado final es una pasta con un sabor intenso a champiñones. La receta es una especialidad francesa que también se puede combinar con nata, queso o leche.