Primero cocemos el cuscús con agua. Mientras troceamos las almendras, avellanas y uvas pasas, luego lo mezclamos con el zumo de naranja, azúcar y la clara de un huevo batido hasta espumar. Introducimos esta mezcla en moldes e introducimos en el horno a 180ºC durante un cuarto de hora largo. Retiramos del horno y servimos junto con unas ralladuras de naranja.

Ingredientes para 4 personas:
- 350 grs de cuscús normal.
- 100 grs de almendras tostadas y peladas.
- 100 grs de avellanas tostadas.
- 50 grs de uvas pasas sin pepitas.
- 50 grs de mantequilla.
- 2 cucharadas soperas de azúcar.
- El zumo de 2 naranjas.
- La ralladura de dos naranjas.
- 1 clara de huevo.