Primero sofreímos en una cazuela la cebolla cortada en tiras finas, luego agregamos el puerro, las zanahorias peladas y troceadas, la patata y el arroz. Cubrimos todos los ingredientes con agua y dejamos cocer durante unos tres cuartos de hora. Cuando estén cocidas, trituramos todo con ayuda de una batidora y añadimos un poquito de agua de la cocción para que la crema no sea demasiado espesa. A continuación, ponemos a punto de sal, agregamos un chorrito de aceite de oliva y removemos. Finalmente, servimos caliente con un pico de perejil y podemos acompañar de un poco de arroz cocido en agua con sal y luego frito con un diente de ajo picado.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de zanahoria.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 puerro.
- 1 patata.
- 100 grs de arroz.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva, perejil y sal.
- Agua