Limpiamos bien los champiñones para que no quede restos de tierra, lavamos bajo agua y reservamos. A continuación, en una cazuela con aceite freímos la cebolleta junto con los ajos cortado en tiras finas, luego añadimos los champiñones, rehogamos, cubrimos con agua y dejamos cocer una media hora. Agregamos la nata liquida, damos un hervor, ponemos a punto de sal y pimienta. Cuando está lista la cocción, trituramos con una batidora y colamos por un colador chino. Para decorar, servimos con unas tiras de puerro fritas con poco aceite y espolvoreamos con perejil picadito.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 grs de champiñones.
- 1 puerro.
- 4 cebolletas frescas.
- 4 dientes de ajo.
- Un vasito de nata líquida.
- Aceite de oliva virgen.
- Unas ramitas de perejil y sal.