Primero cortamos la cebolla en tiras y la sofreímos con aceite de oliva y un diente de ajo picado. Luego, añadimos la calabaza, la zanahoria y las patatas cortadas en rodajas. Sofreímos todos los ingredientes con la cebolla, cubrimos de agua y un poco de sal. Cuando la patata y la calabaza estén listas, unos 45 minutos a temperatura suave trituramos con la batidora. Volvemos a introducir en la cazuela, removemos para mezclar los sabores y tiramos un chorrito de aceite. Servimos caliente con sésamo tostado.

Crema de patata, zanahoria y calabaza

Ingredientes para 4 personas:
– 400 grs de calabaza.
– 200 grs de patatas.
– 1 puerro.
– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 2 zanahorias.
– Aceite de oliva.
– Sésamo tostado y sal.