El día anterior, dejamos las lentejas reposar en remojo. Al día siguiente, cocemos las lentejas con la zanahoria, la media cebolla y un diente de ajo.
Una vez cocidas las escurrimos, las pasamos por la batidora y añadimos medio litro de leche. De nuevo, ponemos a cocer a fuego lento durante 5 minutos. Sazonamos con sal y pimienta.
Agregamos la mantequilla para refinar la crema y los trozos de pan frito.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr. de lentejas.
- 1 zanahoria.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 litro de leche.
- 50 g de mantequilla o margarina.
- Pan frito.
- Sal y pimienta.