1- Cortamos en finas tiras la cebolla pelada y los dientes de ajo. Los añadimos a una cazuela y los sofreímos con aceite muy caliente.
2- Cuando veamos que la cebolla está dorada, añadimos los champiñones troceados y limpiados previamente.
3- Dejamos que se cocinen a fuego lento con la tapadera de la cazuela puesta durante un cuarto de hora.
4- Luego espolvoreamos la harina, y rehogamos con el sofrito de los champiñones hasta que veamos que se disuelve.
5- Vertemos un litro de agua y un decilitro de leche y dejamos que hierva durante 10 minutos a fuego suave. Trituramos con la batidora y le añadimos sal a nuestro gusto. También le podemos añadir pimienta blanca.
6- Servimos la crema junto a unos champiñones salteados y unos panecillos fritos.
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 dientes de ajo
- Sal
- 1 decilitro de aceite de oliva
- 1 decilitro de leche
- 2 cucharadas de harina
- 400 gramos de champiñones
- 1 cebolla
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