Crema de borraja
Calentamos el aceite de oliva en una cazuela y sofreÃmos la cebolla y el puerro cortado todo ello en láminas. Cuando estén dorados añadimos la patata pelada y troceada, la borraja y cubrimos con agua. Dejamos que se cocine durente unos 30 minutos.
Trituramos con una batidora para que se mezclen bien los ingredientes hasta conseguir una crema fina. Dejamos cocinar hasta que hierva la preparación. Para terminar, antes de servir, rectificamos de sal y añadimos un chorrito de aceite de oliva.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de borraja en conserva.
- 1 puerro.
- 2 patatas mediana.
- Media cebolla.
- Aceite de oliva y sal.
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