Costillas de cordero empanadas

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Costillas de cordero empanadas

28 de October del 2007 Recetas, Carnes

1- Cogemos las costillas y las pasamos por huevo batido y pan rallado, quedando bien impregnadas. Calentamos aceite en una sartén y las freímos hasta que veamos que están bien doradas. Las guardamos en caliente.

2- Derretimos mantequilla en un cazo y, cuando esté, caliente vertemos un poquito de Jerez. Dejamos que hierva durante unos minutos y le añadimos perejil picado. Rehogamos unos instante e impregnamos las chuletas con esta salsa. Como complemento, podemos acompañar las chuletas con alcachofas fritas.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 700 gramos de costillas de cordero
- 1 rama de perejil
- 1 copita de Jerez
- Sal
- 1 vasito de aceite de oliva

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