Prepara unas costillitas de cerdo con polenta para lucirte frente a tus invitados y además es muy fácil de cocinar. Toma nota de los ingredientes: 1,5 kg de costillas de cerdo, 150 ml de salsa de soja, 100 ml de vinagre de arroz, 180 grs de azúcar, 500 grs de polenta, tres lemongrass, dos limones, sal, pimienta negra y agua.
El día anterior prepara una marinada con todos los ingredientes (menos la polenta) y sumerge la costilla en esa mezcla.
Pasadas las 24 horas, escurre la costilla marinada, secándola muy bien para que en el paso siguiente no se queme. Condiméntala con sal y pimienta.
En una sartén con aceite de oliva caliente, sella la carne por ambos lados.
Después colócala en una asadera. Pinta la carne con la marinada, cúbrela con papel aluminio y llévala al horno precalentado a 220ºC por espacio de 45 minutos.
Cada 10 minutos, pinta la carne con la marinada para que se impregne de su sabor.
Retira la carne del horno y con una cuchara esparce por encima la salsa formada por el jugo que ha quedado en la asadera. Resérvala.
Para la salsa polenta: Mezcla todos los ingredientes en una olla, llévala a fuego suave y remueve hasta alcanzar el punto de hervor. Cocina durante media hora.
