Picamos el bacón con la cebolla, el ajo y la ramita de romero. Ponemos estos ingredientes en una sartén con aceite de oliva caliente y luego incorporamos el conejo troceado y salpimentado. Doramos el conejo hasta que se cocine por fuera. Añadimos el tomate rallado y regamos con el vino de Oporto. Tapamos y cocemos a fuego suave durante tres cuartos de hora, vamos removiendo. Servimos acompañado de un puré de patatas.

Ingredientes para 4 personas:
- 1,2 Kg de conejo.
- 80 grs de bacón.
- 1 tomate maduro.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 rama de romero.
- 1 copa de Oporto.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta molida.