Pelamos y cortamos en trozos finos las peras sin el corazón de la fruta y ponemos en una cazuela. Añadimos la cáscara de limón, dos cucharadas soperas de agua y el azúcar.
Cocemos a fuego lento hasta que las peras estén blandas.
Retiramos la piel de limón y troceamos un poco la mezcla. Comprobamos la acidez y añadimos azúcar al gusto.
Si la compota está demasiado acuosa, la dejamos cocer descubierta hasta que adquiera es espesor deseado.

Compota de pera

Ingredientes para 4 personas:
- 6 peras.
- Agua.
- 30 gramos de azúcar.
- Cáscara de limón.