1- Cortamos la carne de cordero en trozos pequeños y la salpimentamos. Calentamos aceite de oliva en una cazuela de barro y freímos los trozos de cordero hasta que veamos que están dorados. Agregamos las patatas cortadas en cuadrados y las freímos unos minutos.
2- Añadimos los dientes de ajo, las cebollas picadas, una ramita de perejil picado, el zumo de medio limón y el pimentón. Rectificamos de sazón y dejamos que se fría unos minutos más.
3- Podemos añadirle almendra picada si lo consideramos oportuno. Le dará un gusto más refinado. Importante servir muy caliente.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 kg. de carne de cordero
- 4 patatas pequeñas
- 4 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 vaso de aceite de oliva
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