Chocos a la andaluza
1- Cogemos una olla llena de agua y la ponemos al fuego hasta obtener el agua templada.
2- Cortamos los chocos a trozos.
3- En un mortero, añadir sal, ajo y especies y picarlo todo muy bien.
4- Añadimos los garbanzos, los chocos, el tomate, el pimentón dulce, el perejil, el pimiento, la cebolla, una cabeza de ajo y aceite a la olla.
5- Posteriormente, añadiremos la panceta cubriendo con agua y lo dejaremos en el fuego durante una hora.
6- Una vez transcurrida la hora, añadiremos la hierbabuena, la mezcla obtenida en el mortero y el chorizo troceado durante cinco minutos.
7- Una vez todo mezclado, ya tendremos unos chocos deliciosos listos para degustar.
Ingredientes (para 4 personas):
- 200 gr. de Chorizo
- 200 gr. de panceta
- 500 gr. de Garbanzón en remojo
- 1 kg. de Chocos
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- Ajo
- 1 Pimiento verde
- Perejil
- 2 Cucharadas de pimentón dulce
- Sal
- Comino
- Pimienta negra
- Guindilla
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