Chatni de menta fresca
1- Lave bien la menta y séquela sacudiendo. Use sólo las hojas y los tallos más finos. Mezcle todos los ingredientes en una batidora eléctrica, con el agua necesaria para conseguir una pasta suave. Sirva preferiblemente fresco.
2- Para conseguir un sabroso charni de hojas de menta y de cilantro, mezcle los mismos ingredientes en una batidora eléctrica, pero usando 25 gramos de hojas de menta. Agregue 25 gramos de hojas frescas de cilantro, 75 gramos de cacahuetes tostados o fritos y 50 gramos de pulpa de tamarindo. Removerlo bien.
Se trata de un plato que en pequeñas cantidades combina bien con cualquier comida. Tiempo de preparación: 10 minutos.
Ingredientes (para 4 personas):
- 50 gramos de hojas frescas de menta
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 cucharaditas de zumo de limón
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 guindillas frescas picadas.
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