1- Limpiamos bien los champiñones con agua. Los cortamos por la mitad, los salteamos con 4 cucharadas de aceite y los reservamos.

2- En la misma sartén, añadimos los filetes de anchoa picados, la salsa bechamel y la nata líquida y batimos enérgicamente con unas varillas hasta que veamos que la crema adquiere consistencia.

3- Incorporamos los champiñones a la sartén, salpimentamos y lo cocemos durante 5 minutos.

4- Introducimos la preparación en el horno, le echamos un poco de queso rallado por encima y listo para dorarlo en el grill. Servir caliente.

Ingredientes (para 4 personas):

- Medio vaso de nata líquida
- 3 cucharadas de queso rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Un cuarto de litro de salsa bechamel
- 375 gramos de champiñones
- 8 filetes de anchoa
- Sal
- Pimienta