Para aprovechar al máximo los beneficios de nuestro horno microondas, es muy importante mantener el control. El éxito de la preparación depende de la atención que se preste a los alimentos mientras se cocinan. Hay que vigilar siempre los alimentos cuando se están preparando. El horno microondas está equipado con una luz que se enciende automáticamente cuando el horno en funcionamiento, permitiéndonos ver el interior y vigilar el avance en la preparación de la receta.

Hay factores que afectan a los tiempos de cocción. La temperatura de los ingredientes utilizados en una receta produce una gran diferencia en los tiempos de cocción. Por ejemplo, un pastel preparado con mantequilla helada, leche y huevos tardará bastante más tiempo en hornearse que uno preparado con ingredientes a temperatura ambiente.
Siempre resulta mejor una receta que proporcione tiempos de cocinado un poco cortos, porque siempre existirá la posibilidad de cocerlos un poco más. Los alimentos excesivamente preparados son irreparables.
Sin embargo, las recetas de pan, pasteles y natillas, recomiendan que los platos se extraigan del horno cuando les falte todavía un poco.

No es ningún error. Cuando se dejan reposar, normalmente cubiertos, estos platos siguen cocinándose fuera del horno, ya que el calor que queda atrapado en las zonas externas de los alimentos se desplaza gradualmente hacia el interior. Si los platos se dejan en el horno hasta que se hayan cocinado totalmente, las partes exteriores quedarán demasiado hechas o incluso quemadas.

1- Se hace un majado con el ajo, el orégano, un puñado de sal y el pimentón.

2- Cortamos el cazón en dados, los colocamos en un plato y los embadurnamos con el majado que hemos hecho antes más un chorrito vinagre y otro de aceite de oliva.

3- Dejamos que se macere unas ocho o nueve horas en la nevera para que el pescado coja el gusto del adobo.

4- Cuando vayamos a freír el pescado, limpiamos bien el adobo, lo pasamos por pan rallado y lo freímos en la sartén con aceite de oliva caliente.

5- Cuando lo hayamos freído, lo retiramos y lo colocamos en un plato junto con una hoja de papel de cocina para que se escurra. Lo podemos acompañar de un poco de ensalada.

Ingredientes (para 4 personas):

- 8 cucharadas de vinagre blanco
- Guanición de lechuga
- Una cucharada de pimentón
- Sal
- 100 gramos de pan rallado
- 2 decilitros de aceite de oliva para freír
- ½ kilo de cazón limpio.
- 2 dientes de ajo

Para cocinar la pasta “al dente” en primer lugar hay que utilizar una cacerola u olla grande que permita que la pasta se sumerga toda en el agua y se pueda mover. El secreto está en que haya suficiente cantidad de líquido para la cocción. Dejar que el agua rompa el hervor antes de agregar la sal y añadir la pasta de inmediato. Es conveniente revolver para evitar que se pegue a la olla, así como también sumergirla por completo en el agua de cocción.

Nunca se debe cortar la pasta larga para que entre en la olla y una vez que se introduce hay que cubrir la cacerola hasta que el agua vuelva a hervir. Se debe de ir probando para controlar el momento en el que estén “al dente”, es decir, firmes al morder pero masticables. Es en esta fase del proceso cuando se cuela la pasta con un colador y se sacude para deshacerse del exceso de agua. Nunca se debe enjuagar, pues se enfría y pierde la capa de almidón que ayuda a que se adhiera la salsa. Por este motivo es recomendable consumir la pasta recién hecha.

1- Introduciremos los huevos en un recipiente y los batiremos.
2- Echaremos una pizca de sal y 15 gr de azúcar en el recipiente junto a los huevos.
3- Incorporaremos la harina, la leche, la levadura y una cucharada de aceite.
4- Batiremos muy bien la mezcla y la dejaremos reposar durante 20 minutos.
5- Pondremos aceite en una sartén, preferiblemente antiadherente, y echaremos un cucharón de la mezcla obtenida.
6- Dejaremos que la masa cuaje por ambos lados y estará lista para rellenarla con chocolate y nata.

Ingredientes(para 4 personas):

- 3 Huevos
- 125gr de harina
- 250 ml de leche
- ½ sobre de levadura
- 1 cucharada de aceite
- 50gr de azúcar
- Sal
- Chocolate
- Nata

1- Partir el chocolate y ponerlo en un cazo con la crema.

2- Colocar el cazo al baño María e ir removiendo con una cuchara de madera sin parar, hasta que el chocolate se derrita consiguiendo una textura suave y homogénea.

3- Añadir el azúcar glass y la mantequilla al chocolate, mezclándolo todo muy bien. Posteriormente dejarlo enfriar.

4- Lavar el fresón y colocarlos inmediatamente sobre papel absorbente para que se sequen.

5- Una vez la crema de chocolate se encuentre tibia, colocaremos en ella los fresones y los pincharemos en un palillo.

6- Una vez pinchados y empapados de chocolate los sacaremos y los colocaremos en un colador invertido hasta que el chocolate se seque completamente.

7- Finalmente lo dejaremos enfriar y ya estarán listos estos bombones exquisitos para enamorar a cualquiera por el estomago el dia de San Valentin.

Ingredientes (para 4 personas):

- Chocolate fondant, 100 gr.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 400g de fresones
- 30g de azucar glass
- 1/2 taza de crema.