Saber escojer un buen restaurante es algo fundamental para disfrutar del placer de comer. Por ello, os exponemos algunas de las recomendaciones fundamentales para saber a que resutarante se debe ir y a cual no. Son las siguientes:

- El plato del menú es el que más dinero hace ganar al restaurante.
- Normalmente, la comida nos cuesta tres veces más de lo que en realidad paga el restaurante por ella.
- La propina al camarero suele ser mayor cuando este toca el hombro de los clientes.
- Si vemos que un plato no está bien escrito en el menú, es bastante probable que el cocinero no lo sepa hacer muy bien.
- Los restaurantes hacen caja sobre todo gracias a las bebidas, las ensaladas, los entrantes y los postres.
- Hay que vigilar mucho con la cuenta. Los errores, humanos o no, son mas habituales de lo que pensamos.

Vía | Moveyourmind

1- Dejamos las judías en remojo durante 12 horas, las introducimos en una olla y las cubrimos con agua fría. Las cocemos a fuego lento hasta que se pongan tiernas. Esto nos llevará unas 2 horas más o menos.

2- Mientrastanto, vamos friendo la cebolla junto a los ajos bien picados y los pimientos troceados. Rehogamos durante unos minutos y le añadimos el jamón cortado en dados. Lo cocemos durante unos minutos más.

3- Añadimos el sofrito preparado a la olla de judías. Salpimentamos, añadimos perejil picado y lo cocemos todo durante 10 minutos más a fuego lento. Servir caliente.

Ingredientes (para 8 personas):

- 1 punta de jamón
- 2 pimientos rojos
- 1 kg de judías blancas
- Perejil
- Pimienta
- Sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo

1- Abrimos el besugo de arriba-abajo y le extraemos la espina central. Lo limpiamos y lo enjugamos bien con un paño. Lo salamos. Ponemos zumo de limón y unas gotas de aceite. Dejamos que macere en un sitio fresco durante una hora aproximadamente.

2- Ponemos el besugo sobre la parrilla o la plancha. Con ayuda de un pincel, lo untamos de aceite mientras se está asando. Nos aseguramos de que queda bien tostado, dándole vueltas continuamente.

3- Cuando esté asado, lo colocamos en el plato y lo rociamos con un aceite que previamente habremos utilizado para freír unos ajos cortados en rodajas y unas cuantas guindillas.

4- Lo sazonamos un poco y le añadimos dos cucharadas de zumo de limón. Repartimos bien la salsa para que quede el besugo bien empapado y listo para servir.

Ingredientes (para 4 personas):

- 6 dientes de ajo
- 1 besugo de un kilo
- 1 limón grande
- 3 dl de aceite
- Guindillas
- Sal

Este es un plato característico de Cataluña. Veámos como se prepara:

1- En una cazuela de barro, freímos el perejil, los ajos y las rebanadas finas de pan. Cuando estén fritos, los retiramos y le añadimos al aceite una cucharada de harina. Cuando esté ya bien dorada, añadimos los tomates pelados y cortados préviamente junto a un poco de agua.

2- Machacamos el perejil, los ajos y las rebanadas de pan frito en un mortero aparte. Lo vertemos todo en la cazuela y lo dejamos que se haga durante unos 15 minutos. Si vemos que está quedando muy espeso, le vamos añadiendo agua.

3- Cuando se haya cocido, lo pasamos todo por la batidora o el pasapuré. Acto seguido, añadimos la sepia (limpia y troceada) a la salsa, y la dejamos que se cueza durante media hora. A continuación, agregamos los guisantes pelados y un vasito de vino blanco. Sazonamos bien y cocemos a fuego lento durante un cuarto de hora más.

Ingredientes (para 6 personas):

- 1 sepia de un kilo
- 2 cabezas de ajos
- 2 kilos de guisantes frescos
- 1 dl de aceite de oliva
- Sal
- Perejil
- 2 rebanadas de pan finas
- 1 cucharada de harina
- 3 tomates pequeños y maduros
- 1 vasito de vino blanco

La fabada asturiana es, como su nombre indica, un plato típico de Asturias que figura entre los clásicos de la gastronomía española. ¿Cómo cocinarla? Vamos a verlo.

1- Dejamos las judías en remojo durante 12 horas. Las escurrimos bien y las metemos en una olla. Vertemos agua fría en la olla y añadimos cebolla pelada y cortada, dientes de ajo pelados y enteros, pimentón dulce y aceite de oliva. Luego, añadimos la oreja y la mano de cerdo. Posteriormente ya sólo nos queda poner el tocino en la olla. Sazonamos.

2- Tapamos la olla y dejamos que se cueza todo a fuego medio durante unas 2 horas y media. Cuando llevemos 2 horas, añadimos el chorizo y la morcilla.

3- Lo podemos servir en una fuente honda o en una sopera, poniendo los embutidos y el cerdo cortados en trocitos.

Ingredientes (para 8 personas):

- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 oreja de cerdo
- 200 gramos de tocino
- 1 mano de cerdo
- 1 chorizo picante
- 1 morcilla negra asturiana
- 1 kg de judías blancas
- 1 vasito de aceite de oliva