Recetas de cocina » Sopas

Sopa de lentejas con cebada

Recetas de cocina — Mon, 28 Nov 2011 14:50:13 +0000

Dejamos reposar la cebada en agua durante unas horas antes de cocinar. Mientras tanto picamos la cebolla, el ajo y el pimiento en cuadraditos. Calentamos el aceite en una sartén, freímos la cebolla, el ajo y el pimiento. A continuación, añadimos el pimentón y sofreímos un poco más. Ponemos el agua a hervir en una [...]

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Puré de patata y zanahoria

Recetas de cocina — Tue, 22 Nov 2011 10:58:19 +0000

Comenzamos pelando las patatas, hacemos lo propio con zanahorias y la cebolla sin que queden trozos muy grandes. Ponemos la verdura en una cazuela con agua y la leche. Encendemos el fuego y cocinamos durante media hora con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la verdura esté blanda, trituramos con la batidora para obtener [...]

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Gazpacho verde de espinacas y lechuga

Recetas de cocina — Fri, 18 Nov 2011 11:21:44 +0000

Dejamos en remojo la miga de pan con agua fría. Colocamos los ingredientes en una batidora con el agua y la miga de pan. Todo lo trituramos hasta obtener una crema suave y homogénea. A continuación, salpimentamos al gusto y aliñamos con un chorrito de aceite y unas gotitas de vinagre. Ponemos el gazpacho verde [...]

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Sopa de Navidad

Recetas de cocina — Sat, 20 Aug 2011 08:41:52 +0000

La sopa de pescado es la más rica para cocinar en Navidad. La base debe ser un buen sofrito de verduras al que añadiremos brandy y vino blanco. Los pescados deben ser de la mejor calidad para que el líquido adquiera el suficiente sabor. Nuestra preferencia es hacer el caldo con cabezas y espinas de [...]

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Sopa de verduras con juliana de puerro y zanahoria

Recetas de cocina — Mon, 27 Jun 2011 09:46:26 +0000

Para cocinar esta rica sopa con juliana primero vamos a cocer las verduras en olla a presión. Si no disponemos, cocemos en una cazuela con agua la zanahoria la cebolla con la calabaza y las vainas en cortadas en tiras. Cuando las verduras estén blandas, sacamos y las pasamos por el pasapurés. Seguidamente mezclamos con [...]

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Sopa de garbanzos con verduras

Recetas de cocina — Tue, 08 Mar 2011 23:44:18 +0000

Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior en agua con una pizca de sal. Cuando los vayamos a cocinar, deslavamos bajo agua y ponemos en la cazuela a hervir con la cebolla, la zanahoria y el puerro, toda la verdura pelada y entera. Cuando rompar el herbor, reducimos la intensidad de la cocción a [...]

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Sopa de vainas con algas y verduras

Recetas de cocina — Wed, 23 Feb 2011 09:55:35 +0000

Pochamos las cebollas picadas en una cazuela con aceite, luego añadimos las vainas cortadas en finas tiras, el alga kombu, la calabaza y la zanahoria, todo bien cortadito en tiras. Rehogamos el conjunto, cubrimos con el agua y cocemos durante una hora. Si vemos que se seca, agregamos un poco de líquido, añadimos la salsa [...]

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