1- Echamos el azúcar y la harina de maíz juntos en un recipiente de vidrio. Añadimos leche gradualmente para que se forme una pasta uniforme. Añadimos el resto de la leche. Introducimos en el microondas sin tapar durante 6 minutos a potencia media-alta hasta que veamos que la salsa hace burbujas y se espesa. Removemos dos veces.

2- añadimos la mantequilla y la esencia de vainilla. Se puede servir tibio o frío sobre frutas o sobre un pastel.

Ingredientes:

- 20 gramos de mantequilla o margarina
- 37 gramos de harina de maíz
- 75 gramos de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 450 ml de leche

1- Echamos azúcar moreno y harina de maíz juntos en un recipiente de vidrio. Añadimos poco a poco el zumo de piña y removemos bien la mezcla hasta que nos quede uniforme. Añadimos el resto de ingredientes.

2- Lo introducimos en el microondas durante unos 5 minutos a una potencia alta. Lo podemos retirar también cuando veamos que la salsa hace burbujas o se espesa. Importante removerlo dos o tres veces.

Ingredientes:

- 100 gramos de vinagre de sidra
- 25 gramos de harina de maíz
- 50 gramos de pimienta verde picada fina
- 1 cucharada de salsa de soja
- 150 mililitros de zumo de piña
- 100 gramos de azúcar moreno

* Ideal para acompañar platos de carne.

1- Desmenuzamos la carne en un recipiente. Añadimos luego las cebollas y lo tapamos bien. Lo introducimos en el microondas a una temperatura alta y lo dejamos durante 2 o 3 minutos hasta que veamos que la carne se dora. Luego, retiramos la grasa.

2- Mezclamos el chile en polvo, el ajo y el puré de tomate y lo tapamos. Lo introducimos en el microondas durante 3 o 4 minutos a una temperatura elevada hasta que se caliente. Lo podemos servir acompañado de una tostada caliente.

Ingredientes:

- 1 lata de puré de tomate de 175 gramos
- 40 gramos de chile en polvo
- 225 gramos de carne picada
- 50 gramos de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo troceado finamente

En un bol batimos todos los ingredientes y trituramos con la batidora hasta que quede una salsa homogénea, fácil de mover y aceitosa.
Esta salsa se puede utilizar para carnes elaboradas a la barbacoa o a la parrilla, untando previamente la carne y asándola a continuación. Se puede conservar en la nevera en un bote cerrado durante 15 días.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 guindillas picantes.
- 2 cucharadas de tomate frito.
- 1/2 dl de vinagre o limón.
- 1 dl de aceite de maíz.
- 3 cucharadas de azúcar.
- Sal y agua.

Es una salsa muy utilizada para carnes y ensaladas. Para su elaboración, colocamos en un bol todos los ingredientes: huevo, vinagre, leche, azúcar, mostaza y manteca. Mezclamos y batimos para llevar al baño Maria y seguimos removiendo hasta que espese. Para finalizar salpimentamos al gusto.

Ingredientes elaboración:
- 1 huevo
- Vinagre
- Leche
- Azúcar
- Mostaza
- 10 gr. de manteca
- Sal y pimienta.

Primero pelamos el pimiento rojo ya asado al horno, le quitamos las semillas y lo cortamos en tiras. Luego, cocemos el huevo en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 10 minutos. A continuación, lo dejamos enfriar, lo pelamos y separamos la yema de la clara.
Introducimos el pimiento asado en la batidora, añadimos la mayonesa, la yema del huevo, la salsa de tomate y el perejil picado. Trituramos hasta formar una salsa compacta. Guardamos la salsa tapada y enfriamos en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Luego estará lista para aliñar pescados, ensaladas, huevos cocidos, etc.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 pimiento rojo asado.
- 100 g de salsa de tomate.
- 250 g de mayonesa.
- 1 huevo.
- Sal y perejil.

1- Colocando todo en un mortero o batidora, machacamos los ajos con un poco de sal y zumomedio limón.

2- Poco a poco vamos añadiendo un chorrito fino de aceite a la vez que vamos removiendo hasta formar una masa ligada y homogénea.

Consejos: Excelente para acompañar la carne asada, untar en pan con jamón o para cubrir por encima patatas al horno. Tiene un fuerte sabor y se recomienda ingerir en pequeñas cantidades para evitar que se nos repita.

Ingredientes (para 4 personas):

- Medio limón
- 2 dientes de ajo
- Sal
- 2 decilitros de aceite de oliva