Recetas de cocina » Salsas

Salsas para carnes

Sergi — Thu, 06 May 2010 08:28:33 +0000

Cuando cocinamos carne muchas veces nos apetece acompañarlas con diferente tipo salsas. Una buena carne cocida a su punto es una comida deliciosa. Te recomendamos hacer pruebas con carnes rojas, rosadas y blancas acompañados por diferentes aderezos. Salsa escabeche Ingredientes 2 cebollas 2 zanahorias 1 puerro 1 diente de ajo 1 hoja de laurel Sal [...]

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Salsa de pepinillos

Sergi — Mon, 14 Sep 2009 22:11:45 +0000

Pica los pepinillos una vez escurridos con el aceite de oliva y mézclalos con el yogur natural. Luego, ya puedes agregar la mayonesa hasta conseguir la salsa que nos guste al punto. Ingredientes para 4 personas: - 250 grs de mayonesa - 50 grs de pepinillos - Medio vaso de aceite de oliva - 1 [...]

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Receta de salsa holandesa

Sergi — Thu, 13 Aug 2009 14:07:14 +0000

Para preparar salsa holandesa necesitas mantequilla, limón y yemas de huevo como agente emulsionante. Seguidamente, añadimos una pizca de sal y un poco de pimienta negra, blanca y opcionalmente un poco de pimienta roja o cayena. A continuación, mezclamos todos los ingredientes con una palo de madera, cerca de la fuente de calor para que [...]

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Salsa de sésamo

Sergi — Wed, 21 Jan 2009 17:58:50 +0000

Preparamos el tahini en un mortero, trituramos el sésamo y la sal. Añadimos el aceite y finalmente, añadimos el agua lentamente, sin dejar de remover, hasta obtener una crema. Para conseguir la salsa se sésamo, mezclamos todos los ingredientes (el tahini, pimentón, zumo de limón, salsa de sésamo y aceite de sésamo). Servimos como aliño [...]

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Mojo picón

Sergi — Fri, 19 Dec 2008 11:36:38 +0000

En una batidora ponemos todos los ingredientes y batimos hasta formar una salsa homogénea. Vertemos el mojo en una cazuela y damos un hervor de 1 minuto. Cuando se enfríe lo podemos conservar hasta 5 días dentro de un bote cerrado en el frigorífico. Ingredientes para 4 personas: - 5 ñoras o pimientos secos. - [...]

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Salsa bearnesa

Sergi — Fri, 12 Dec 2008 10:41:22 +0000

Ponemos a derretir mantequilla a fuego lento en una cazuela y reservamos. Luego, en otra cazuela pochamos la cebolla picada y el vinagre durante un par de minutos, agregamos el agua, el zumo de limón, las yemas de huevo y una pizca de maicena. Removemos bien todo el conjunto y colocamos esta mezcla al baño [...]

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Salsa china

Sergi — Tue, 04 Nov 2008 15:25:33 +0000

En un cazo a fuego lento ponemos el azúcar, el vinagre, el concentrado de tomate, la salsa de soja y el zumo de naranja. Luego en una taza destilamos el café maicena con el agua fría. Mezclamos los dos preparados, ponemos al fuego suave hasta que hierva y retiramos. Ingredientes: - 17 gr. de azúcar. [...]

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