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Ensalada de gulas

Cristina García — Tue, 15 May 2012 12:40:08 +0000

Cuando se acerca la temporada de verano, nada mejor que las refrescantes ensaladas para hacer frente a las altas temperaturas estivales. Una receta muy fácil y rápida de preparar, que podemos realizar de muchas formas y con diferentes ingredientes.

Verduras, frutas, pasta, arroz integral… las posibilidades son muy diferentes, así que anímate a innovar y prueba diferentes ensaladas como la que te explicamos a continuación.

Hoy te invitamos a degustar una ensalada con gulas, para que cambies tu dieta y pruebes nuevos sabores y combinaciones. Así que coge lápiz y papel y toma buena nota de todos los ingredientes que vas a necesitar para poder disfrutar de este delicioso plato.

400 gramos de gulas; 3 dientes de ajo; un poco de zumo de limón; cuatro cucharadas grandes de aceite; perejil; una pieza de rábano; una lechuga; pepinillos; pimiento morrón; y sal.

Empieza por mezclar en un recipiente las cucharadas de aceite, el zumo de limón, los ajos bien picados, y las gulas. Deja macerar estos ingredientes a fuego medio durante unos 15-20 minutos, bajando después la intensidad del fuego para que no se quemen.

En una ensaladera, tendrás que ir colocando la lechuga (lavada y cortada en juliana) con los pimientos de tiras, el pepinillo, y añadir después la mezcla anterior con las gulas. Un plato exquisito para los más exigentes, que puedes preparar en pocos y rápidos pasos, sin necesidad de ser un experto en el arte de la cocina. No olvides que puedes añadir o sustituir los ingredientes que quieras.

Así que ya lo sabes, anímate a probar nuestra receta de hoy, que es perfecta para las ocasiones más especiales. Un plato delicioso que cualquiera de nuestros lectores puede preparar, en pocos y sencillos pasos. El único problema es el precio de las gulas que es un poco elevado, aunque siempre puedes sustituirlo por cualquier otro ingrediente o pescado similar.

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Sopa de pescado a la sidra

Recetas de cocina — Thu, 15 Mar 2012 15:20:09 +0000

Ponemos a hervir un par de litros de agua con un diente de ajo, cebolla y perejil. Cuando veamos las burbujas añadimos el rape limpio y con espinas, sazonamos y al paso de diez minutos añadimos las almejas. Cocemos durante 20 minutos más, colamos el caldo en otro recipiente y añadimos unas rodajas de pan. Mientras tanto, en una sartén pochamos la cebolla picada y cuando esté dorada añadimos ajo y perejil. Cuando tengamos lista la salsa vertemos sobre la sopa y desmenuzamos la carne del pescado para mezclarla con la sopa, lo mismo que las almejas sin las cáscaras. Añadimos la sidra en la sartén caliente donde preparamos la salsa y la vertemos en la sopa. Para terminar, ponemos a punto de sal y servimos.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de rape
- 100 grs de almejas
- 200 ml de sidra
- 1 cucharadita de azafrán
- Perejil fresco
- 100 grs de cebolla
- 50 grs de pan seco
- 5 grs de ajo (1 diente)
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 pizca de sal

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Palometa al moriles

Recetas de cocina — Mon, 27 Feb 2012 12:24:49 +0000

Parar preparar esta receta de pescado ponemos mantequilla en una cazuela para rehogar la cebolla, añadimos el vino, el agua, y cocemos la palometa. Cuando esté lista, sacamos y ponemos en una cazuela de barro. Seguidamente montamos la salsa con el jugo resultante, mantequilla, harina y una vez que esté ligado echamos la nata. Agregamos al pescado unas poquitas de setas troceadas y luego la salsa. Calentamos durante 5 minutos al horno y servimos en caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de palometa
- 2 cebollas
- 250 ml de moriles
- 250 ml de agua
- 1 puñado de setitas troceadas
- 1 ud de pizca de pimienta
- 20 grs de mantequilla
- 200 ml de nata
- 20 grs de harina
- 1 pizca de sal

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Bacalao plancha con garbanzos

Recetas de cocina — Mon, 20 Feb 2012 12:35:35 +0000

Lo primero es desalar el bacalao introduciéndolo durante un día y medio en agua fría en el frigorífico con cambio de agua cada 8 horas aproximadamente. Luego ya podremos cocinar los lomos de bacalao a la plancha, vuelta y vuelta, un par de minutos por cada lado. Mientras tanto prepararnos un refrito sofriendo los ajos picados, añadimos una cucharada de vinagre en la sartén y echamos el pimentón. Finalmente, servidme el bacalao con unos garbanzos cocidos y unas verduritas asadas.

Ingredientes para 4 personas:
- 800 grs de bacalao
- 60 ml de aceite de oliva
- 20 ml de vinagre
- 300 g de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 60 ml de nata líquida
- 1 ud de pizca de pimienta
- 1 pizca de sal

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Milhojas de espinacas y salmón

Recetas de cocina — Thu, 16 Feb 2012 12:04:36 +0000

Cocinamos vuelta y vuelta los lomos de salmón en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Mientras tanto, en otra sartén salteamos el ajo picadito y cuando comience a dorarse agregamos las espinacas y un poquito de agua. Cuando la espinaca está cocinada vertemos la leche y la maicena. Removemos el conjunto a fuego lento hasta que formemos una crema manejable. Ponemos a punto de sal y dejamos reposar. Montamos el lomo de salmón y crema de espinacas en dos capas haciendo las milhojas y salseamos con una crema de verduras.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de lomos de salmón
- 250 grs de espinacas
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 250 ml de leche desnatada
- 4 grs de sal

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Salmón rebozado con semillas de sésamo

Recetas de cocina — Mon, 06 Feb 2012 11:39:43 +0000

Primero untamos el salmón con aceite de oliva y salsa de soja y marinamos durante 30 minutos. Escurrimos de la marinada y rebozamos con las semillas de sésamo. En un sartén antiadherente sin aceite de oliva y a temperatura elevada, cocinamos por todos los lados durante escasos segundos de manera que se cocine el exterior del pescado y no el interior. Finalmente, servimos con unas hojitas lechuga y aliñamos con aceite, vinagre de sidra y la sal. Otra opción es acompañar con mayonesa casera.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 grs de lomo de salmón
- 50 grs de semillas de sésamo
- 10 ml de aceite de oliva
- 200 grs de mayonesa
- 50 rsg de hojas de lechugas variadas
- 2 ml de vinagre de sidra
- 4 grs de sal

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Salmón con salsa de cava

Recetas de cocina — Wed, 01 Feb 2012 10:10:53 +0000

Colocamos el salmón en una bandeja con el jugo de limón, sal y un chorrito generoso de aceite de oliva. A continuación, tapamos con papel aluminio y metemos durante media hora en el horno. Por otro lado, calentamos en un sartén con aceite de oliva y agregamos las cebolletas. Seguidamente echamos el cava y dejamos que reduzca a la mitad de volumen. Continuamos vertiendo la nata líquida, sazonamos con sal y pimienta al gusto. Colamos esta salsa por un colador y repartimos por encima del salmón asado entero en una bandeja acompañada de verduritas cocinadas al vapor (zanahoria, judías verdes, brécol y patatas).

Ingredientes para 4 personas:
- 1000 grs de salmón
- 40 ml de zumo de limón
- 1 cebolleta
- 2 copas de cava
- 100 ml de nata líquida
- 5 grs de harina de maíz
- 1 pizca de sal
- 1 ud de pizca de pimienta
- 40 ml de aceite de oliva

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