Primero quitamos la espina de los lomos de lubina. A continuación empezamos a calentar el aceite en una sartén, salamos la lubina y la asamos ligeramente dando vuelta y vuelta.
Sacamos el pescado de la sartén y espolvoreamos una pizca de ralladura de lima por encima. Los servimos acompañados de unas hojas de lechugas variadas y aliñadas con una vinagreta de zumo de lima con aceite y sal.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 Lomos de lubina.
- 1 lima.
- Lechugas variadas.
- Aceite de oliva y sal.

Picamos los ajos y cortamos en tiras el pimiento rojo. En una ensaladera mezclamos la soja, las judías blancas cocidas y el pimiento con el maíz cocido.
Para hacer la vinagreta, preparamos en una sartén doramos los ajos en aceite y dejamos templar. A continuación, añadimos el vinagre y la salsa de soja, removemos bien y aliñamos la ensalada.
Ponemos a punto de sal y servimos.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr. de germinados de soja.
- 100 gr. de judías blancas cocidas.
- 200 gr. de maíz cocido.
- 100 gr. de pimiento rojo.
- 2 dientes de ajos.
Vinagreta:
- Aceite de oliva.
- Vinagre de vino blanco.
- Salsa de soja.

1- Con la ayuda de un robot de cocina, limpiamos y troceamos las verduras en trozos muy pequeños. Luego las hervimos junto con la quinua en una cazuela con dos litros de agua durante 20 minutos.

2- Antes de servir el plato, añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva y sal. Lo servimos caliente.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 cebolla
- 1 acelga
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- 1 zanahoria
- 100 gramos de quinua
- Unas hojas de espinacas

Primero limpiamos bajo agua todas las verduras, las troceamos y las ponemos en una cazuela a hervir con 1,5 litros de agua durante media hora. Colamos el caldo de cocción, trituramos con una batidora las verduras cocidas y añadimos al caldo de cocción al gusto. Ponemos a punto de sal y aliñamos con el aceite de oliva.
Para acompañar servimos con un bolita de nata montada con pimientas variadas y sal.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr. de calabacín.
- ½ cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 patata
- 1/4 de col.
- 1 tomate pequeño.
- Mata para montar sin azúcar.
- Pimientas variadas.
- Aceite de oliva y sal.

1- Calentamos aceite en una sartén y salteamos el ajo cortado en cuadraditos pequeños. Una vez que veamos que se doran, le añadimos los langostinos y la pimienta recién molida, removiendo la mezcla hasta que los langostinos cambien su color.

2- Agregamos el zumo de limón con el vino blanco y dejamos que se cueza a fuego moderado durante un minuto.

3- Lo servimos al momento con un poco de perejil cortado y con el caldo de la cocción por encima de los langostinos para darles más sabor.

Ingredientes (para 4 personas):

- 4 cucharadas de zumo de limón
- Unas hojas de perejil
- 3 dientes de ajo
- 800 gramos de langostinos medianos
- 1 decilitro de vino blanco
- Pimienta molida
- Sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva