Recetas de cocina » Carnes

Solomillo de ternera con salsa roquefort

Recetas de cocina — Mon, 23 Jan 2012 10:01:04 +0000

El solomillo de ternera con salsa roquefort es un clásico para todos los amantes de la carne y buen queso. Primero debemos preparar la salsa, para ello ponemos a calentar la nata líquida y el queso roquefort en un cazo a fuego lento. Vamos removiendo para que se funda y cocinamos hasta que la salsa [...]

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Guisantes con picadillo de carne de cerdo

Recetas de cocina — Thu, 29 Dec 2011 14:52:30 +0000

Para preparar esta receta, colocamos aceite en una sartén y salteamos el picadillo de carne de cerdo hasta que se cocine por dentro. Cuando termine reservamos y en la misma sartén cocinamos la cebolleta fresca y el ajo, todo ello bien picado. Cuando comience a tener color, entonces agregamos los guisantes congelados, tapamos la sartén [...]

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Lomo plancha con puré parmentier

Recetas de cocina — Thu, 22 Dec 2011 15:38:21 +0000

Calentamos una sartén con un chorrito de aceite y cocinamos el lomo de cerdo por ambos lados. Salpimentamos al gusto y esperamos a que se cocine la totalidad del filete. Cuando lo tengamos, retiramos de la sartén y servimos acompañado de una guarnición de puré de patata Parmentier. Se prepara de la siguiente forma: cocemos [...]

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Cordero con salsa de verduras

Recetas de cocina — Wed, 09 Nov 2011 14:34:52 +0000

Salpimentamos la pierna de cordero troceada, untamos con aceite de oliva y freímos en una cazuela. Seguidamente echamos la cebolla picada, la zanahoria, la calabaza, el puerro, los dientes de ajo, el tomate picado. Dejamos cocina a fuego intenso durante unos cinco minutos. Luego cubrimos con agua o caldo de carne, tiramos un poquito de [...]

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Carne de perdiz con hierbas

Recetas de cocina — Mon, 07 Nov 2011 08:11:17 +0000

Para preparar esta carne primero limpiaremos de plumas y vísceras las perdices. Seguidamente la troceamos por la mitad y doramos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, una vez cocinada la carne agregamos las verduras peladas y cortadas. Cuando se hayan rehogado las verduras agregamos el coñac, el vino blanco y un [...]

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Costillas de cordero asado con berenjenas

Recetas de cocina — Fri, 28 Oct 2011 14:10:14 +0000

Primero cortamos el cordero en raciones individuales y lo untamos con una mezcla de mostaza, aceite de oliva, sal gruesa y el vino blanco. Seguidamente lo asamos en el horno precalentado durante una hora y media a 200ºC. Rociamos de vez en cuando con agua para que la carne no quede reseca. Mientras tanto, pelamos [...]

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Pinchitos morunos

Recetas de cocina — Thu, 27 Oct 2011 14:05:25 +0000

Para preparar estos pinchitos morunos comenzamos cortando la carne de cordero en tacos no muy grandes para que se puedan asar en la parrilla. Seguidamente preparamos una salsita con la salsa de tomate, el curry, pimentón dulce, aceite de oliva y una pizca de sal. En esta marinada introducimos los trozos de cordero y dejamos [...]

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