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Cómo congelar y descongelar pan

Recetas de cocina — Tue, 06 Mar 2012 11:35:42 +0000

El pan es uno de los alimentos que no pueden faltar en cualquier dieta, sirve tanto para desayunos, como para el acompañamiento de comidas y también para preparar bocadillos. Su elevado contenido en hidratos de carbono y su textura esponjosa proporciona un producto exquisito y muy saludable si se consume en cantidades moderadas.

La mayoría de los panes artesanos que se venden pueden durar en buen estado hasta una semana. Pero en algunos casos dependiendo de la temperatura y ambiente donde se guarden, pueden quedar duros. Para evitar que esto suceda tenemos varias opciones de conservación, que permiten tanto el consumo inmediato como comerlo al cabo de unas horas o al día siguiente.

Para descongelar el pan forma rápida sin que pierda textura ni sabor, lo mejor es cubrirlo con un paño de hilo para que transpire. Debe hacerse sobre una rejilla apta para microondas y junto con un vaso de agua para que haya humedad en el ambiente, a una potencia de unos 300 W. Lo ideal es que la descongelación se haga en dos intervalos de 10 a 15 segundos, para comprobar la evolución de la descongelación.

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Panini vegetal

Recetas de cocina — Fri, 23 Dec 2011 14:53:16 +0000

Abrimos los panini por la mitad y colocamos en el horno. Mientras tanto salteamos la cebolleta, calabacín, zanahoria, vainas y diente de ajo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando tengamos todas las verduras salteadas, se colocan sobre el pan previamente untado con salsa de tomate y finalmente espolvoreamos con queso mozzarella. Introducimos en el horno precalentado a 200ºC para que se cocine hasta que el queso se funda sobre el resto de los ingredientes.

Ingredientes para 4 personas:
- 50 grs de salsa de tomate frito casero
- 50 grs de vainas
- 50 grs de calabacín
- 100 grs de queso mozzarella rallado

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Pastel ruso de merengue

Recetas de cocina — Mon, 12 Dec 2011 14:04:32 +0000

Se trata de un pastel ruso compuesto por dos placas de merengue secas y en medio va a ir una crema de sidra. Para preparar el merengue batimos las claras de huevo con el azúcar glass y la ralladura de naranja, seguidamente colocamos en una placa de horno en moldes rectangulares. Secamos en el horno durante un par de horas a una temperatura de 100ºC. Para elaborar la crema de sidra, comenzamos calentando el azúcar con el agua, la vainilla y la sidra hasta formar un almíbar de hebra. Dejamos templar el almíbar y batimos las yemas de huevo, posteriormente agregamos la mantequilla. Finalmente, montamos las placas de merengue y entre ellas la crema de sidra. Espolvoreamos con azúcar glass y decoramos con cáscara de piel de naranja.

Ingredientes para 4 personas:
- 6 claras de huevo
- 250 grs de azúcar
- Ralladura de media naranja
Crema de sidra:
- 250 grs de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 250 grs de azúcar
- 75 grs de agua
- 25 grs de sidra
- Un poco de vainilla

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Bizcocho con requesón

Recetas de cocina — Sun, 24 Jul 2011 14:09:32 +0000

Para preparar este rico bizcocho comenzamos separando las claras de las yemas de los huevos. Montamos a punto de nieve las claras de huevo. Seguidamente batimos el requesón con el azúcar. Añadimos las yemas de huevo y seguimos batiendo para crear una crema homogénea. A continuación con ayuda de una cuchara juntamos la mezcla del requesón para que el conjunto nos quede esponjoso. Por último pasamos la harina por un colador a la mezcla de los huevos y requesón hasta obtener la propia masa del bizcocho. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde, horneamos durante media hora y desmoldamos. Es un bizcocho perfecto para acompañar con un café o chocolate.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de requesón.
- 250 grs de azúcar.
- 150 grs de harina.
- 4 huevos.
- Una pizca de margarina para engrasar el molde.

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Bizcocho de manzana, pera y nueces

Recetas de cocina — Mon, 18 Jul 2011 14:08:05 +0000

Para preparar este esponjoso bizcocho comenzamos batiendo las claras a punto de nieve, incorporamos las yemas con el azúcar y mezclamos con fuerza. Añadimos un poco de harina y la levadura. Entonces agregamos a la mezcla trozos pequeños de manzana y pera pelada. Seguidamente untamos los moldes para hornear los bizcochos con un poco de mantequilla. Vertemos la masa en el molde e introducimos al horno durante tres cuartos de hora a 180ºC. Cuando esté a punto la cocción del bizcocho, espolvoreamos con unos trocitos de nueces peladas y troceadas.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 6 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- Una pizca de levadura en polvo
- 1 manzana Golden
- 1 pera conferencia
- 50 grs de nueces peladas

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Receta pan de queso

Recetas de cocina — Thu, 09 Dec 2010 14:49:22 +0000

Si quieres sorprender con un pan diferente, dale un toque de queso. Para la receta necesitas estos ingredientes: 520 gras de harina, 500 cc de leche, 4 huevos, 300 gras de queso, 125 cc de leche, una pizca de sal y aceite de oliva.

Mezclamos en un bol la harina con la sal y un poco de leche. Removemos para disolver los ingredientes.

Terminamos de tirar el resto de leche y mezclamos bien.

Seguidamente, se añade el aceite y los huevos. Mezclamos el conjunto hasta integrar la pasta.

Finalmente incorporamos el queso rallado y amasamos fuerte para que se funda con la masa.

Con las manos aceitosas preparamos pequeñas bolas de pan, las colocamos sobre una placa de horno y cocinamos hasta que el pan esté dorado.

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Bizcocho borracho

Recetas de cocina — Mon, 18 Oct 2010 09:55:40 +0000

Para preparar este rico bizcocho borracho, comenzamos batiendo las claras a punto de nieve. Hacemos lo mismo con las yemas pero mezcladas con el azúcar. A continuación unimos las claras a punto de nieve, la harina y la levadura. Untamos ligeramente el monde con un poco de mantequilla, vertemos la masa en el molde y horneamos durante tres cuartos de hora a 180ºC. Mientras horneamos el bizcocho, hacemos el almíbar cociendo el azúcar y el ron con el agua en un cazo durante cinco minutos. Cuando cuaje el bizcocho, retiramos del horno y sin desmoldar del molde, lo bañamos con el almíbar. Finalmente, desmoldamos y servimos.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 yemas de huevo.
- 3 claras de huevo.
- 6 cucharadas de harina.
- 3 cucharadas de azúcar.
- Una pizca de levadura en polvo.
- Para el almíbar:
-Un cuarto de litro de agua.
- 125 grs de azúcar.
- 2 decilitros de ron.

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