Nachos con guacamole
Los nachos con guacamole son un aperitivo tradicional de la cocina mexicana, cuya receta no tiene mucho secreto. Los ingredientes para 2 personas que tienes que comprar son estos: 4 tortitas de maíz, 2 aguacates, media cebolleta, medio tomate, medio diente de ajo, 1 punta de chile, unas gotas de zumo de limón, aceite de oliva, sal y cebollino.
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Receta de ensaladilla de marisco
La ensaladilla es uno de esos platos que no puede faltar en la carta de tapas de cualquier bar de la geografía española. La ensaladilla de marisco no tiene nada que envidiar a la rusa, ya que está igual de buena y deliciosa. Es una plato muy fácil de elaborar que no tiene ningún misterio y que seguro que te encanta, así que si te apetece probarla no pierdas detalle y pon mucha atención.
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1- Descongelamos las espinacas. Picamos fino el ajo y la cebolla y lo doramos en el aceite a fuego medio. Agregamos las espinacas, un puñadito de sal y el caldo de verduras, salteamos un par de minutos y añadir más o menos 3/4 de vaso de agua y el agar-agar.

2- Dejamos cocer a fuego medio hasta que se haya evaporado todo el agua, entonces vertemos unas 4 cucharadas de leche de soja, pasamos por la batidora y dejamos enfriar 1 hora aprox.

3- Una vez templado, lo metemos en una manga pastelera y decoramos las tartaletas o galletas con la mousse de espinacas. Lo podemos servir frío, templado o caliente y acompañado de frutos secos picados.

Canapés de espinacas

Ingredientes (para 4 personas):

– 500 g de espinacas congeladas
– 1 diente de ajo
– 1/2 cebolla
– 2 cucharadas de agar-agar
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1/2 pastilla de caldo de verduras
– Sal
– 4 cucharadas de leche de soja
– Agua
– Tartaletas (sin huevo, miel, ni lácteos)

Pochamos la cebolla picada en aceite. Seguidamente cocemos los huevos, los pelamos y los rallamos. Mezclamos la cebolla con el huevo, el tofu desmigado y la salsa de tomate frito. Entonces rellenamos las empanadillas, cerramos y sellamos para que no se salga el relleno mientras las freímos con aceite de girasol en una sartén. Retiramos a una fuente con papel de cocina absorbente para que suelten el aceite y servimos con una ensalada de acompañamiento o una salsa de tomate.

Empanadillas con tofu y cebolla

Ingredientes para 4 personas:
– 16 obleas de empanadillas
– 50 grs de cebolla
– 50 grs de tomate frito
– 2 huevos
– 100 grs de tofu ahumado
– 100 grs de tofu
– 1/2 litro de aceite de girasol

Aperitivos para Navidad, Año Nuevo y Reyes
¿Preparado/a para poner a prueba tus habilidades en la cocina? Si quieres sorprender a tus invitados durante las próximas fiestas de Navidad pero no sabes qué aperitivos preparar, no te pierdas las propuestas gastronómicas que te sugerimos hoy.

Un menú muy especial para estas inolvidables fechas donde no pueden faltar los entremeses más clásicos y tradicionales, ni tampoco las creaciones más sorprendentes. Toma nota de nuestras ideas.
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1- Limpiamos bien los caracoles, los hervimos en una olla con agua y sal y los dejamos que se escurran durante un buen rato.

2- Freímos los caracoles durante 5 minutos en una sartén con aceite de oliva muy caliente. Importante ir removiendo para que se frían bien. Luego le añadimos el pimentón, las hierbas y salpimentamos a nuestro gusto. Continuamos removiendo para que no se enganchen durante 5 minutos. Listos para servir.

Caracoles fritos

Ingredientes (para 4 personas):

– 4 docenas de caracoles
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 rama de romero
– 1 rama de tomillo
– Pimienta
– Sal
– 1 taza de aceite de oliva

Auténticas croquetas de puchero caseras
Soy un auténtico enamorado de las croquetas de puchero de mi madre. El día que las comía era el hombre más feliz del mundo y es que no hay nada mejor que una buenas croquetas caseras. Si quieres probar las mejores croquetas del mundo no pierdas detalle porque a continuación te cuento como elaborarlas.
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Receta de patatas picantes al curry
La comida oriental y en particular la india tiene muchos adeptos y suele gustar mucho en España. La combinación de especias de todo tipo con el picante es perfecta en este tipo de cocina. Hoy te voy a enseñar a elaborar un plato hindú perfecto para tomar como entrante y que es muy parecido a las famosas patatas brava: unas deliciosas patatas picantes al curry.
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