Pasta de hojaldre rellena de chistorra, una variedad de embutido muy bueno parecido al chorizo.
Embutidos
Comprar el chorizo tierno para que no resulte. En un sartén o una cazuela ponemos los chorizos y le añadimos la sidra hasta que los cubra. Dejamos cocer a fuego suave durante una hora. Cuando estén cocidos los chorizos, los cortamos en rodajas o taquitos y los servimos.
Ingredientes para 4 personas:
- 8 chorizos.
- 1 botella de sidra natural.
Un buen jamón de pata negra, un tomate maduro, pan recién hecho, el calor del horno y un poco de paciencia. El resultado tenemos una tosta muy rica para cenar caliente.
La cocina vasca es muy conocida por sus deliciosos pinchos y talas.
No te pierdas la mejor recopilación de pichos vascos:
Para prepara una ensalada con surtido de embutido, primero lavamos las hojas de lechugas y las cortamos. A continuación, limpiamos y troceamos la cebolleta fresca y el tomate de ensalada. Aliñamos todo con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre, sal, unos piñones y pistachos triturados.
Ingredientes para 4 personas:
- 150 grs de paleta ibérica.
- 150 grs de salchichón ibérico.
- 150 grs de chorizo ibérico.
- 200 grs de lechugas variadas.
- 2 tomates maduros.
- 1 cebolleta fresca.
- Aceite de oliva, vinagre de sidra y sal.
- Frutos secos variasos (piñones y pistachos pelados).
1- Mezclamos nueces y perejil picado con queso fresco en un bol. Echamos también una pizca de pimienta y sal y una cucharada de aceite. Remenamos bien.
2- Ponemos las lonchas de jamón extendidas sobre la mesa. Luego le ponemos por encima una cucharada de la mezcla que hemos hecho anteriormente a cada uno. Finalmente, los enrollamos en forma de rollito y los fijamos con un palillo de madera para que no se nos abra.
3- Podemos condimentar con un poco de aceite de oliva, añadir un poco de pimienta y ya estará listo para servir.
Ingredientes (para 2 personas):
- 3 nueces
- Pimienta
- Sal
- 1 cucharadita de perejil picado
- 100 gramos de jamón serrano
- 100 gramos de queso fresco para untar
Cortamos el pan en rebanadas y tostamos ligeramente en una sartén a fuego lento. Frotamos las rebanadas con el ajo abierto a la mitad y aliñamos con un poco de aceite de oliva. Troceamos cada loncha de jamón en tiras finas y colocamos sobre las tostadas de pan acompañado de una rodajita de tomate fresco.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 rebanadas de pan.
- 4 lonchas de jamón ibérico.
- 2 dientes de ajo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 o 2 tomates.
