Primero doramos las cebollas en una sartén con el ajo picado. Retiramos las hortalizas una vez doradas y en esa misma sartén rehogamos la carne de buey cortada en tiras. Cubrimos la carne con las alubias rojas con su caldo, el chili en polvo (cuidado que pica) y el perejil machacado. Ponemos a hervir el conjunto a fuego suave durante 20 minutos, y vamos removiendo.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de babilla de buey.
- 200 grs de alubias rojas cocidas.
- 100 grs de cebollas.
- 1 diente de ajo.
- 1 pizca de chili en polvo.
- Una ramita de perejil.
- Aceite de oliva y sal.