Carillas con chorizo
1- Cogemos la cebolla, los tomates y el diente de ajo y los limpiamos y pelamos. Los cortamos en cuadraditos pequeños y elaboramos un sofrito.
2- Agregamos las carillas y el chorizo a ese sofrito que hemos hecho en el paso 1. El chorizo ha de estar cortado en rodajas finas.
3- Llenamos la cazuela de agua y dejamos que hierva durante hora y media a fuego lento. Importante añadir sal a nuestro gusto.
4- Lo servimos acompañado de un poco de pimentón dulce y un chorrito de aceite por encima.
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 tomates
- 200 gramos de chorizo cocido
- 1 cebolla mediana
- Sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 diente de ajo
- 290 gramos de carillas
* Las carillas son ricas en hidratos de carbono complejos, proteÃnas vegetales, vitaminas del grupo B, minerales y fibra.
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