Cocemos la pasta de los canelones en agua hirviendo con sal. Luego los untamos con un poco de aceite de oliva para que no se peguen. Seguidamente preparamos el relleno, limpiamos las setas, los troceados y las salteamos. Mezclamos las setas con el huevo batido, el ajo, el queso parmesano cortadito y una pizca de sal. Rellenamos con esta mezcla los canelones. En una placa de horno agregamos un poco de bechamel, colocamos los canelones, salseamos con tomate, luego el resto de bechamel y terminamos con el queso mozzarella por encima para que se gratine.

Ingredientes para 4 personas:
- 150 grs de pasta para canelones
- 2 dl de salsa bechamel
- 2 dl de salsa tomate
- 100 grs de mozzarella
- Aceite de oliva y sal
- Albahaca
Para el relleno:
- 500 grs de setas
- 2 huevos batidos
- 2 dientes de ajo picados
- 100 grs de queso parmesano