Canapés de espinacas
1- Descongelamos las espinacas. Picamos fino el ajo y la cebolla y lo doramos en el aceite a fuego medio. Agregamos las espinacas, un puñadito de sal y el caldo de verduras, salteamos un par de minutos y añadir más o menos 3/4 de vaso de agua y el agar-agar.
2- Dejamos cocer a fuego medio hasta que se haya evaporado todo el agua, entonces vertemos unas 4 cucharadas de leche de soja, pasamos por la batidora y dejamos enfriar 1 hora aprox.
3- Una vez templado, lo metemos en una manga pastelera y decoramos las tartaletas o galletas con la mousse de espinacas. Lo podemos servir frÃo, templado o caliente y acompañado de frutos secos picados.
Ingredientes (para 4 personas):
- 500 g de espinacas congeladas
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de agar-agar
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 pastilla de caldo de verduras
- Sal
- 4 cucharadas de leche de soja
- Agua
- Tartaletas (sin huevo, miel, ni lácteos)
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