Caldo vegetal

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8 de March del 2008 Sopas

1- Limpiamos los puerros para que no quede tierra. Los cortamos en trozos pequeños y hacemos lo mismo con las zanahorias, los calabacines pelados, las vainas y las patatas.

2- En una cazuela con aceite freímos los ajos. Luego agregamos el calabacín, los puerros, las vainas, las zanahorias y las patatas y rehogamos bien. Luego cubrimos con agua y lo dejamos a fuego lento durante 40 minutos.

3- Cuando se termine la cocción, salpimentamos a nuestro gusto. Después, lo trituramos con una batidora y pasamos por un colador. Listo para servir

Ingredientes (para 4 personas):

- 300 gramos de vainas
- 200 gramos de zanahorias
- 200 gramos de calabacines
- 3 puerros
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Pimienta negra
- Sal

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