1- Colocamos las judías en remojo durante unas 11 horas. Luego, las ponemos en una olla con manteca y lacón y echamos agua fría. Sazonamos, tapamos el recipiente y lo cocemos todo a fuego lento durante una hora y media aproximadamente.

2- Pelamos y cortamos las patatas en trocitos pequeños. Le quitamos los tallos a los grelos y picamos las hojas. Echamos ambos ingredientes a la olla que habíamos dejado a fuego lento, salpimentamos y dejamos que se cueza todo otros 25 minutos más. Una vez pasado el tiempo, importante rectificar de sazón y que se sirva muy caliente.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 kilogramo de patatas
- 1 manojo de grelos
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 200 gramos de judías blancas
- 250 gramos de lacón o costilla de cerdo
- Pimienta
- Sal