Pelamos los calabacines para luego cortarlos por la mitad horizontalmente o longitudinalmente, vaciamos la carne. Picamos en cuadraditos la cebolla y el ajo, sofreírnos en aceite y añadimos la sal, la pimienta y la carne picada. Con eso rellenamos los calabacines una vez le quitemos la pulpa. Seguidamente, preparamos la bechamel con un poco de mantequilla en una sartén, añadimos la harina y agregamos la leche, una pizca de sal y la nuez moscada, removiendo hasta que espese. Tiramos la salsa bechamel sobre los calabacines colocados en una fuente en el horno a 180ºC durante veinte minutos y gratinamos. Podemos espolvorear queso rallado por encima para que se funda.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 calabacines.
- 200 grs de carne de ternera picada.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajos.
- 40 grs de mantequilla.
- 40 grs de harina.
- Medio litro de leche.
- Nuez moscada.
- 120 grs de queso mozzarella.
- Aceite, sal y pimienta.