Primero pelamos la yuca, la cocemos y la trituramos para formar una masa con el huevo, sal, queso rallado y bicarbonato. Dejamos reposar una media hora.
En una sartén con abundante aceite caliente, freímos pequeñas porciones de la masa de yuca y las dejamos sobre un papel de cocina absorbente para que elimine parte del aceite.
Para servir las podemos acompañar con miel, mermelada caliente o chocolate caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 1,5 Kilos yuca fresca.
- 1 huevo.
- 1/2 kilo de queso de oveja.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- Aceite de girasol y sal.