Pela, corta y cocina trozos de la calabaza hasta que esté bien tierna. Luego, tritura hasta convertirla en un puré cremoso.

Añade los huevos batidos, incorpora la harina, la nuez moscada, la crema y la leche.

Mezcla todo el conjunto y agrega el brócoli cocido.

Vierte la preparación en un molde untado con mantequilla. Cocina en un horno precalentado a 180ºC durante tres cuartos de hora. Retira el budín del horno sólo cuando veas que está consistente.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 calabaza.
- 5 huevos.
- 200 grs de harina.
- Nuez moscada.
- 100 cc de leche.
- 100 cc de crema.
- 100 grs de queso rallado.
- 200 grs de brócoli.
- Sal y pimienta.