1- Picamos finamente el trozo de cebolla, el perejil y las alcaparras. Disponemos todo junto en un plato hondo y lo mezclamos con el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta y el aceite de oliva.

2- Batimos bien la mezcla con un tenedor y agregamos las colas de gamba. Removemos y dejamos marinar más o menos un cuarto de hora.

3- Transcurrido este tiempo, ensartamos las colas de gamba en las brochetas de madera. Calentamos en una sartén antiadherente y asamos las brochetas durante unos 2 minutos, lado y lado.

4- Disponemos las brochetas en una fuente, pinzalamos con la marinada y servimos.

Brochetas de gambas marinadas

Ingredientes (para 4 personas):

- 2 ramitas de perejil picado
- 600 gramos de colas de gamba peladas
- 1 cucharada de alcaparras en vinagre
- Pimienta
- Sal
- Medio limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Media cebolla