El bocadillo es de dos pisos. En uno colocaremos la pechuga de pollo en tiras y en el otro, la tortilla de setas. Primero cortamos los filetes de pechuga de pollo y los salteamos en una sartén con aceite y sal. Tostamos las rebanadas de pan de molde y encima colocamos alguna hoja de lechuga, tomate y el pollo.

Encima del pollo ponemos otra tostada untada con mayonesa y sobre ella, más lechuga y rodajas de tomate. Salteamos con algo de aceite las setas fileteadas y cuando estén tiernas, añadimos los huevos batidos, removemos y elaboramos una tortilla. Cortamos en tiras la tortilla para colocar sobre la tostada y finalmente cubrimos con la última rebanada de pan.

Ingredientes para 4 personas:
- 12 rebanadas de pan de molde.
- 1 pechuga de pollo.
- 250 gramos de setas.
- 6 huevos.
- Unas hojas de lechuga.
- 1 tomate de ensalada.
- 4 cucharadas de mayonesa (opcional).
- Aceite de oliva y sal.