Trituramos los ajos, el perejil y batimos con la leche y una pizca de sal. Ponemos en un bol y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Añadimos las yemas de huevo (sin las claras). Mezclamos la harina con la levadura y la mantequilla hasta formar una crema. Seguidamente añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos lentamente de forma que nos quede una masa algo esponjosa.

Engrasamos un molde con mantequilla fundida y luego con un poco de harina para que no se pegue el bizcocho. Luego ya podemos verter la masa en el molde de tarta. Introducimos en el horno a 220ºC durante un cuarto de hora, para formar una costra en la superficie, luego bajamos la temperatura a unos 180ºC y lo cocinamos durante 45 minutos más. Cuando lo tengamos listo, desmoldamos y dejamos que se enfríe fuera del molde durante unas cuatro horas.

Ingredientes para 4 personas:
- 5 huevos.
- 300 grs de harina.
- 300 grs de mantequilla.
- 1 vaso de leche.
- 3 dientes de ajo.
- Perejil picado.
- 10 grs de levadura en polvo.