Ponemos a freir en una sartén a fuego suave los lomos de bacalao y reservamos. Luego, en una cazuela aceite y una pizca de sal, cocinamos a fuego lento la cebolla cortadita en tiras finas.
Una vez sofrita la cebolla añadimos cuatro cucharadas de salsa de tomate y ponemos a punto de sal.
Sobre esa base de cebolla damos un calentón a los trozos de bacalao fritos y servimos en una fuente espolvoreando con un poco de perejil picado.

Ingredientes para 4 personas:
- 800 gr. lomos de bacalao desalado.
- 400 gr. de cebolla.
- Salsa de tomate.
- Aceite de oliva, perejil y sal.