Antes de empezar, cortamos los lomos de bacalao en trozos iguales. Introducimos el bacalao al horno precalentado a 180ºC durante unos 12 minutos con un poco de aceite y sal. Mientras, pochamos la cebolla en una sartén con aceite. Añadimos la sidra y los guisantes y dejamos que reduzca durante cinco minutos.
Trituramos toda la salsa en una batidora, la colamos y ponemos a punto de sal. Retiramos el pescado del horno y salseamos con la salsa de sidra, podemos acompañar el plato con unas verduritas asadas al gusto del comensal.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 lomos de bacalao.
- 2 dl. de sidra.
- 50 grs de cebolla.
- 100 grs de guisantes.
- Aceite de oliva y sal.
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