Salpimentamos los tacos de atún con aceite de oliva. Colocamos en una sartén antiadherente caliente y los sellamos dando vuelta y vuelta para que quede cocinado por fuera pero crudo por dentro. Colocamos el pescado en una bandeja de horno con un chorrito de aceite, una base de puerros, cebolla y ajo picado.

Cocinamos el conjunto durante 10 minutos. Retiramos el atún del horno y terminamos de cocinar la verdura con los jugos agregando la nata. Damos un golpe de calor para que hierva, trituramos con la batidora, pasamos por el colador y ponemos a punto de sal. Servimos el pescado de atún con la salsa de puerros.

atun puerros horno Atún con puerros al horno

Ingredientes para 4 personas:
- 4 trozos de atún.
- 2 puerros (parte blanca).
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 decilitros de nata.
- Unas ramitas de perejil.
- Sal y pimienta.