Atún a las finas hierbas
1- Mezclamos las finas hierbas con dos cucharadas de vino blanco. Calentamos el aceite en una sartén, agregramos la mezcla que hemos hecho antes y lo calentamos durante unos minutos a fuego lento.
2- Añadimos los filetes de atún, previamente enharinados y salpimentados y también el diente de ajo, pelado y picado fino. Aumentamos la temperatura del fuego y doramos el pescado, dándole vuelta y vuelta.
3- Rociamos con vino blanco y continuamos cociendo hasta que veamos que el vino se haya reducido hasta la mitad. Servir caliente.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- Medio vaso de vino blanco
- 4 filetes de atún
- 2 cucharadas de finas hierbas picadas
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de harina
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