Primero y muy imporetante limpiamos el chipirón procurando que conserve la tinta. Picamos una cebolla y cortamos los tres ajos.
En una paella, una vez caliente el aceite, sofreímos el ajo y doramos la cebolla y, a continuación, añadimos el chipirón en trozos.

Removemos con una espátula y a los siete minutos, aproximadamente, añadimos los 250 g de arroz, sofriéndolo un poco, luego le añadimos el pimentón y el agua, un poco de pimienta molida y sal. Lo dejamos a fuego vivo hasta que hierva y posteriormente a fuego lento hasta su cocción total.

INGREDIENTES (4 personas):
- 200 g de chipirón con tinta.
- 250 g de arroz.
- 3 ajos.
- 1 cebolla mediana.
- Aceite de oliva.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 pizca de pimienta negra.
- Mejillones.
- Sal.
- 1/2 litro de agua.