Arroz negro
Primero y muy imporetante limpiamos el chipir贸n procurando que conserve la tinta. Picamos una cebolla y cortamos los tres ajos.
En una paella, una vez caliente el aceite, sofre铆mos el ajo y doramos la cebolla y, a continuaci贸n, a帽adimos el chipir贸n en trozos.
Removemos con una esp谩tula y a los siete minutos, aproximadamente, a帽adimos los 250 g de arroz, sofri茅ndolo un poco, luego le a帽adimos el piment贸n y el agua, un poco de pimienta molida y sal. Lo dejamos a fuego vivo hasta que hierva y posteriormente a fuego lento hasta su cocci贸n total.
INGREDIENTES (4 personas):
- 200 g de chipir贸n con tinta.
- 250 g de arroz.
- 3 ajos.
- 1 cebolla mediana.
- Aceite de oliva.
- 1 cucharadita de piment贸n.
- 1 pizca de pimienta negra.
- Mejillones.
- Sal.
- 1/2 litro de agua.
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