En una cazuela tiramos aceite y calentamos para sofreír el ajo picadito. Cuando lo tengamos dorado, añadimos la zanahoria rallada y dejamos cocinar unos minutitos más. Entonces, añadimos el arroz, sofreímos de nuevo unos segundos, agregamos el agua (2 medidas de agua por una de arroz) y ponemos a punto de sal cuando empiece a hervir. Dejamos cocer unos veinte minutos. Antes de servir dejamos reposar cinco minutos y añadimos el perejil cortadito.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de arroz.
- 2 dientes de ajo.
- 50 grs de zanahoria rallada.
- Unas ramitas de perejil troceado.
- Aceite de oliva y sal.