Primero en una sartén freímos los pimientos verdes y la cebolla picada o corta en tiras. Una vez sofrito, añadimos el arroz y volvemos sofreír con los pimientos. A continuación, añadimos el caldo hirviendo, sazonamos dejamos que siga cociendo durante unos 20-25 mintutos.
Retiramos del fuego y dejamos reposar con la cazuela tapada con un trapo de cocina durante 5 minutos.

Arroz con pimientos verdes

Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr. de arroz.
- 200 gr. de pimientos verdes.
- 100 gr. de cebolla.
- 1 litro de caldo de ave.
- Aceite de oliva y sal.